Trong bối cảnh yêu cầu về an toàn thực phẩm và tính minh bạch ngày càng được đặt lên hàng đầu, chuyển đổi số đang trở thành xu hướng được nhiều đơn vị cung cấp suất ăn học đường quan tâm. Với Ban Mai, công nghệ không được xem là đích đến mà là công cụ hỗ trợ chuẩn hóa quy trình và nâng cao hiệu quả quản lý.

Theo đại diện Ban Mai, với đặc thù phục vụ hàng nghìn suất ăn học đường mỗi ngày, việc ứng dụng công nghệ giúp doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình và quản lý vận hành hiệu quả hơn. Toàn bộ dữ liệu được cập nhật theo thời gian thực, cho phép truy xuất nguồn gốc từ trang trại đến bàn ăn, giúp cơ quan quản lý, nhà trường và phụ huynh có thể theo dõi toàn bộ quá trình, từ đó yên tâm hơn về chất lượng và an toàn của mỗi bữa ăn học đường.

“Chúng tôi mong muốn mỗi công đoạn đều có dữ liệu để kiểm chứng. Khi mọi thông tin được ghi nhận trên hệ thống, việc kiểm tra, đối chiếu hay truy xuất sẽ thuận tiện hơn, đồng thời góp phần nâng cao tính minh bạch trong toàn bộ quy trình.”

Việc xây dựng nền tảng dữ liệu từ sớm giúp Ban Mai sẵn sàng kết nối với HanoiCheck – hệ thống do thành phố Hà Nội triển khai nhằm tăng cường công khai, minh bạch trong quản lý an toàn thực phẩm. Ban Mai cũng sẵn sàng kết nối và đồng bộ dữ liệu với nền tảng số hóa của thành phố, cung cấp đầy đủ thông tin phục vụ công tác quản lý và truy xuất.

Nguyên liệu được truy xuất bằng mã QR, sẵn sàng kết nối HanoiCheck để nâng cao tính minh bạch

Bên cạnh đó, Ban Mai cũng tích hợp nhiều ứng dụng AI kết hợp với hệ thống camera nhằm kiểm soát, truy xuất từ hồ sơ đến thực tế, hỗ trợ tự động hóa quy trình vận hành và kịp thời phát hiện, xử lý các vấn đề phát sinh, góp phần bảo đảm mỗi suất ăn được kiểm soát an toàn trước khi đến tay học sinh.

“AI không thay thế con người. Công nghệ giúp việc giám sát trở nên khách quan hơn, hỗ trợ phát hiện sớm những điểm cần lưu ý để chúng tôi kịp thời điều chỉnh. Cuối cùng, con người vẫn là yếu tố quyết định chất lượng của mỗi bữa ăn”, đại diện Ban Mai cho biết.

Bếp trung tâm Ban Mai và các bếp trường đều được vận hành trên nền tảng số hóa, kết nối dữ liệu xuyên suốt các công đoạn.

Ở khâu nguyên liệu đầu vào, Ban Mai tiếp tục duy trì quy trình kiểm soát nhiều lớp với các nhà cung cấp đáp ứng yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm. Mỗi lô hàng đều được kiểm tra hồ sơ, nguồn gốc và tình trạng thực tế trước khi đưa vào chế biến. Toàn bộ thông tin được lưu trữ trên hệ thống nhằm phục vụ công tác quản lý và truy xuất khi cần thiết.

Ban Mai kiểm tra hồ sơ nhà cung cấp, nguồn gốc và chất lượng thực phẩm ngay từ khâu tiếp nhận.

Theo doanh nghiệp, chuyển đổi số không chỉ giúp tối ưu hoạt động nội bộ mà còn góp phần tạo dựng niềm tin với nhà trường và phụ huynh thông qua khả năng quản lý bằng dữ liệu.

“Điều chúng tôi hướng tới không phải là có nhiều công nghệ hơn, mà là quản lý tốt hơn. Khi dữ liệu được lưu trữ đầy đủ, quy trình được chuẩn hóa và có thể truy xuất, mỗi bữa ăn sẽ có thêm một lớp bảo chứng về tính minh bạch”, đại diện Ban Mai chia sẻ.

Trong thời gian tới, Ban Mai cho biết sẽ tiếp tục hoàn thiện hệ thống quản lý số, mở rộng ứng dụng AI trong vận hành và kết nối dữ liệu giữa các bộ phận. Đây được xem là một trong những hướng đi nhằm nâng cao năng lực quản lý, đồng thời đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về an toàn và minh bạch trong lĩnh vực suất ăn học đường.

Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Ban Mai